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重慶小面是重慶的地方特色，外地人到重慶不僅要吃火鍋，更要來(lái)一碗麻辣小面，麻、辣、勁道是重慶小面的特色。今天我們就來(lái)談?wù)勍顿Y方銳重慶小面機(jī)，開(kāi)一家重慶小面館的利潤(rùn)怎么樣。一般來(lái)說(shuō)，一家做得好的小面館可以每天200碗。那一碗2兩素小面利潤(rùn)是多少呢？有的人說(shuō)一碗小面的毛利在70％，實(shí)際只有50％，一般選擇品質(zhì)好，口感勁道的面條，一斤面條3.5左右，壹碗貳兩的面條不是100克，而是150克，那么面條的成本是壹元左右。油辣子有的人說(shuō)是0.5元，實(shí)際是1.2左右（因?yàn)?
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